Fideos a la Oshtrish

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Durante nuestra estadía en la casa de Rolando a través de CouchSurfing él alojó a otras dos chicas de Austria que también se quedaron varadas en Sucre debido a los conflictos que hay en Potosí con los mineros de COMCIPO.

Hablando del lado positivo, estas chicas (Doris y Johanna) nos prepararon unos fideos con una salsa (bastante pobre) de repollo y cebolla que estaba muy rica, pero le faltaba algo. Digo, era una nueva forma de comer los fideos y sacarles un nuevo sabor para nosotros. Sin embargo, le faltaba un poco de líquido, como que había quedado muy seco todo...

Busqué en internet y no encontré una receta de Austria que hable de la pasta y una salsa con repollo. Así que, como quería imitar ese sabor que era muy bueno, me diseñé mi propia receta: "Fideos a la Oshtrish"

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Plato "casi" terminado

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de apio
  • 1 manzana verde (pelada)
  • 1/2 repollo mediano
  • sal y pimienta
  • 250ml de vino tinto
  • 250g de carne picada
  • 7 ojitas peregil fresco
  • 400g de pasta

Preparación

Picar todo chiquitito en el órden que están descritos los ingredientes e ir echándolos en una sartén con un poco de aceite. No revolver hasta haber terminado de picar e introducir todo (hasta el repollo). Ahí revolver por primera vez. Esto hará que la cebolla, que fue lo primero que pusimos, se dore bien.

Salpimentar y luego de unos 5 minutos agregar el vaso de vino. Dejar cocinando a fuego bien lento durante unos 10 minutos mientras va rompiendo el hervor. Todo se hace mucho más consistente.

Agregar la carne picada y cocinar bien. Cuando esté cocinada la carne, agregar el peregil picadito fino y servir por encima de los fideos que fuimos haciendo en otra olla. ¿Qué? ¿No los pusiste a mitad de la salsa?

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